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Rezept: Selbstgemachte Marmelade

Leichter als gedacht und unschlagbar lecker: hausgemachte Himbeermarmelade schmeckt einfach anders als gekauft. Unser Koch Jean Paul kocht jedes Jahr aus den erntefrischen Himbeeren unseres hauseigenen Arnica Ackers Marmelade und zeigt dir, wie du diese Köstlichkeit Zuhause nachmachen kannst.



Zutaten (für ca. 3 Einweckgläser à 250ml):

1 kg frische, reife Himbeeren
400 g Gelierzucker
150g Zucker
2 Zitronen


Zubereitung:

Gib deine gesäuberten Himbeeren in einen Topf und lasse sie für fünfzehn Minuten langsam aufkochen. Senke dann die Temperatur und gebe unter ständigem Rühren den Zucker und Gelierzucker hinzu. Presse die Zitronen aus und gebe den Saft dazu. Für einen erfrischenden Geschmack kannst du außerdem etwas Zitronenschale reiben und ebenfalls in den Topf geben.

Lasse das ganze unter ständigem Rühren köcheln, bis der Zucker gut bindet. Dann füllst du deine fast fertige hausgemachte Marmelade in deine (sauberen!) Einweckgläser, verschließt diese gut, und stellst sie auf den Deckel. Wenn alles abgekühlt ist, lagerst du die Marmelade idealerweise an einem dunklen und kühlen Ort.

Am besten lässt sich die hausgemachte Marmelade großzügig aufgetragen auf einer Scheibe frischem Brot mit Butter genießen, aber auch im Joghurt oder zur Käseplatte ist sie ein echtes Highlight.

Leichter als gedacht und unschlagbar lecker: hausgemachte Himbeermarmelade schmeckt einfach anders als gekauft. Unser Koch Jean Paul kocht jedes Jahr aus den erntefrischen Himbeeren unseres hauseigenen Arnica Ackers Marmelade und zeigt dir, wie du diese Köstlichkeit Zuhause nachmachen kannst.



Zutaten (für ca. 3 Einweckgläser à 250ml):

1 kg frische, reife Himbeeren
400 g Gelierzucker
150g Zucker
2 Zitronen


Zubereitung:

Gib deine gesäuberten Himbeeren in einen Topf und lasse sie für fünfzehn Minuten langsam aufkochen. Senke dann die Temperatur und gebe unter ständigem Rühren den Zucker und Gelierzucker hinzu. Presse die Zitronen aus und gebe den Saft dazu. Für einen erfrischenden Geschmack kannst du außerdem etwas Zitronenschale reiben und ebenfalls in den Topf geben.

Lasse das ganze unter ständigem Rühren köcheln, bis der Zucker gut bindet. Dann füllst du deine fast fertige hausgemachte Marmelade in deine (sauberen!) Einweckgläser, verschließt diese gut, und stellst sie auf den Deckel. Wenn alles abgekühlt ist, lagerst du die Marmelade idealerweise an einem dunklen und kühlen Ort.

Am besten lässt sich die hausgemachte Marmelade großzügig aufgetragen auf einer Scheibe frischem Brot mit Butter genießen, aber auch im Joghurt oder zur Käseplatte ist sie ein echtes Highlight.